Kūdikių mityba

Kodėl turėtumėte įtraukti gofio į vaikų racioną

Kodėl turėtumėte įtraukti gofio į vaikų racioną


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Gofio“ yra labai maistingas maistas ir labai mažai riebalų, todėl jis idealiai tinka vaikų dietoms. Laimei, tai vis dažniau įprasta rasti prekybos centruose visame pasaulyje. Ar norite sužinoti, kodėl turėtumėte įtraukti gofio į vaikų racioną? Mes jums pasakysime!

„Gofio“ yra skrudinti miltai tradiciškai gaminami iš kukurūzų ar sorų, būdingi Kanarų salynui. Gofio, vartojamas nuo priespaninių Ispanijos laikų, yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų Kanarų gastronomijoje ir sudaro daugelio jo gaminamų maisto produktų pagrindą.

Be Kanarų salų, gofio vartojama ir kitose pasaulio vietose, ypač Karibų jūros regione, kurį tikriausiai įvedė Kanarų emigrantai, nors jis gali būti žinomas ir kitais pavadinimais, tokiais kaip ñaco, fororo arba skrudinti miltai. Įdomu, kad Tibete skrudinti miltai, labai panašūs į Kanarų gofio, yra vartojami kaip pagrindinis maistas, žinomas pavadinimu Tsampa.

Šiuo metu gofio yra ne tik gaminamas iš kukurūzų ir (arba) soros, bet taip pat gali būti gaminamas su kitais grūdais, tokiais kaip kviečiai, rugiai ar miežiai, taip pat su kai kuriais ankštiniais augalais, tokiais kaip avinžirniai ar lubinai. Ankštiniai gofio yra labai populiarūs Fuerteventūros rajone.

Grūdų skrudinimas gofio gamybai turi daug privalumų. Pradedantiesiems skrudinant aukštesnėje temperatūroje nei tie, kurie naudojami skrudinant kitus javus, pvz., Alaus miežius, nutrūksta kompleksinių angliavandenių ar krakmolo grandinės, gaunant galutinį produktą daug lengviau virškinti nei pradinis grūdas.

Be to, skrudinant vyksta reakcijos tarp cukraus ir baltymų, galinčių sustiprinti grūdų skonį, o grūdai skrudinami prieš malimą, todėl galutinis produktas yra mikrobiologiškai labai saugus, nes grybeliai ir toksinai, kurie gali būti grūduose, net ir tokiuose, kurie laikomi mažiau palankiomis sąlygomis.

Nors Kanarų gastronomijoje gofio vartojama daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, sriubose, troškiniuose, padažuose, ir netgi naudojama ruošiant desertus, labiausiai tradicinis vartojimo būdas yra pusryčiai, su pienu ir cukrumi gaunant tirštą košę. kuriuos galima apšviesti vandeniu.

Pusryčiams gofio labai įdomu vaikystėje. Priklausomai nuo grūdų ar ankštinių augalų, iš kurių jie gaminami, jų maistinė sudėtis gali šiek tiek skirtis, tačiau iš esmės tai yra maistas, kuriame gausu angliavandenių ir baltymų.

Baltymai bus geresnės ar blogesnės kokybės, atsižvelgiant į kilmės grūdus ar jų derinį ir būtinų aminorūgščių rūšis, kurias jie gali suteikti, o angliavandeniai, kurie yra pagrindinis šio maisto energijos šaltinis, priklauso kompleksinių angliavandenių kategorijai, gali išlaisvinti energiją ilgą laiką. Be to, kadangi grūdai yra skrudinti ir malti, gofio taip pat teikia pluošto, į ką reikia atkreipti dėmesį, nes dažniausiai pluošto indėlis vaikystėje yra nepakankamas.

Apskritai, riebalų suvartojimas yra minimalus, nors riebalų rūgštys, kurios gali būti šiame maiste, yra mono- ir polinesočiosios, idealiai tinka intelektualiam mažylių vystymuisi.

Taip pat labai įdomus yra mikroelementų „gofio“ indėlis. Kalbant apie vitaminus, išsiskiria B grupės vitaminai, ypač niacinas, nors jame taip pat yra vitaminų A ir C.

Mineralų ir mikroelementų indėlį lemia fosforas, antras gausiausias mineralas organizme, kurio indėlis yra pagrindinis augimo pagrindas. Fosforas yra glaudžiai susijęs su kalciu, jungiasi su juo kauluose ir dantyse, užtikrinant gerą kaulų mineralizaciją.

Gofio taip pat turi daug geležies, magnio ir cinko. Nors geležį nėra taip lengva pasisavinti, kaip iš gyvūninės kilmės maisto produktų, jos derinimas su maistu, kuriame gausu vitamino C, pavyzdžiui, apelsinų sultys, gali padidinti jo biologinį prieinamumą organizme.

Magnis yra dar vienas iš mineralų, kurie ypač svarbūs vaikystėje, nes dalyvauja kaulų vystymuisi ir stiprumui, taip pat nervų sistemos veiklai reguliuoti.

Savo ruožtu cinkas yra būtinas atliekant daugelį biologinių procesų ir reakcijų, vykstančių organizme, be to, jis stiprina imuninę sistemą ir apsaugo nuo infekcijų. Be to, cinkas, kaip fosforas ir magnis, vaidina labai svarbų vaidmenį augime.

Ar žinai šį maistą? Ar išdrįstumėte tai įtraukti į savo receptus ir vaikų meniu?

Galite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kodėl turėtumėte įtraukti gofio į vaikų racioną, kategorijoje „Kūdikių mityba vietoje“.


Vaizdo įrašas: El Gofio. María Esther López (Sausis 2023).